Pasta

Una elegante y cautivadora clase magistral de pasta del chef de pasta más destacado de Nueva York, con recetas para 40 formas de pasta hechas a mano y 100 platos italianos americanos, italianos regionales y modernos.

Las tendencias culinarias van y vienen, pero la pasta se mantiene fuerte año tras año. A pesar de sus humildes ingredientes —simplemente harina y agua, o harina y huevos— la magia, los rituales y el arte de hacer pasta abarcan más de cinco siglos. Dos ingredientes se convierten en cientos de formas rellenas, enrolladas, extruidas, secas, estampadas y cortadas a mano, cada una con una procedencia única y cubierta en una salsa favorita.