A history of the world in ten dinners

Para todos los amantes de la cultura gastronómica, este libro de cocina accesible y escrupulosamente investigado presenta cenas únicas inspiradas en momentos trascendentales de la historia culinaria. En diez capítulos, cada uno de los cuales representa un momento importante en la historia de la gastronomía, desde la antigua Roma hasta Al-Andalus en España, desde el Imperio etíope hasta la ciudad de Nueva York del siglo XIX, los autores combinan menús con relatos inmersivos de avances culinarios históricos y presentan los ingredientes. y técnicas modernas adaptadas a las cocinas actuales para permitir que cocineros de todos los niveles se entretengan con platos que se crearon y disfrutaron hace cientos de años pero que siguen siendo relevantes para los gustos y valores alimentarios actuales.